Importância da Alimentação Saudável e Comida Natural

Alimentação do brasileiro é pobre em nutrientes, diz pesquisa 

O prato de comida dos brasileiros contém pouquíssimos nutrientes. Segundo uma pesquisa realizada em todo o País, há vitaminas essenciais que são consumidas em quantidade insuficiente por 99% da população. É o caso das vitaminas D e E, que são encontradas naturalmente nos alimentos. A ausência desses dois nutrientes provoca problemas graves de saúde, como osteoporose, doenças cardiovasculares, diabete e câncer. O cálcio, por exemplo, não está presente nas quantidades necessárias na alimentação de 90% dos brasileiros. 

A lista dos nutrientes em falta continua com a vitamina K (81%), a vitamina C (80%), o magnésio (80%) e a vitamina A (50%). A ausência deles também provoca doenças. O estudo foi realizado por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) e da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e envolveu 2.420 pessoas com mais de 40 anos de todas as regiões do País e todas as classes sociais. Elas tiveram de dizer o que haviam comido nas 24 horas anteriores.

A pesquisa foi patrocinada pelo laboratório farmacêutico Wyeth, que produz suplementos de vitaminas e remédios para osteoporose. Os pesquisadores da USP e da Unifesp fizeram questão de esclarecer que a multinacional não teve interferência na elaboração do estudo nem em sua execução.

Micronutrientes

Recomenda-se que um adulto consuma 1,2 mil miligramas de cálcio por dia. No Brasil, o índice médio não passa dos 400 miligramas. No caso da vitamina D, o recomendado são 10 microgramas diários. Na maior parte do País, o consumo é de, no máximo, 1,9 microgramas. a ingestão é ligeiramente mais alto na região Norte - 2,3 microgramas -, possivelmente porque peixe e castanha fazem parte do cardápio regional. Como são calculados em miligramas e microgramas, esses nutrientes são conhecidos como micronutrientes. 

Segundo Andréa Ramalho, pesquisadora e professora de Nutrição na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e consultora do Ministério da Saúde, um dos grandes problemas na alimentação do brasileiro é a ausência de frutas, verduras e legumes, principais fontes de micronutrientes.   

Outro problema apontado pelos especialistas é a falta de informações precisas sobre uma alimentação equilibrada. A nutricionista Patrícia Genaro, da USP, uma das pesquisadoras do estudo divulgado ontem, diz que é comum que as pessoas considerem uma salada de alface e tomate suficiente.  

COMIDA NATURAL - UMA NOVA TENDÊNCIA NA DIETA

"Os alimentos naturais" são minimamente processados ​​e livres de aditivos, corantes, aromatizantes, edulcorantes e hormônio outros produtos químicos. Apesar de já existirem lojas de alimentos naturais para este nicho de mercado varejista, normalmente é oferecido um número limitado desses produtos para atender as necessidades dos clientes que buscam produtos livres de pesticidas, fontes de proteínas diferentes da animal, ou dietas restritas.

Cada vez mais os mercados dedicam um espaço físico voltado para esses tipos de produtos pois a conscientização do brasileiro vem crescendo em relação a melhor qualidade de vida através da atividade física e da alimentação equilibrada. São as informações publicadas na mídia e as recomendações dos profissionais da área da saúde que contribuem para isso. 

Segundo a pesquisa da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) os alimentos orgânicos têm uma quantidade de compostos quimiopreventivos, compostos anticancerígenos, que é 15% a 30% maior do que os alimentos que são produzidos com agrotóxicos.

Só mesmo testes em laboratório para dizer se os alimentos que nós consumimos todos os dias não têm agrotóxicos demais, e a Anvisa faz essa avaliação todo ano. O resultado é uma lista com os campeões em contaminação: frutas, legumes e verduras que apresentaram nível de agrotóxicos acima do permitido ou resíduos de produtos químicos não autorizados para aquele tipo de alimento. Em terceiro lugar ficou o pepino, em segundo, vem a uva e, em primeiro lugar, ficou o pimentão. A Anvisa descobriu que 80% das amostras de pimentão apresentavam irregularidades.

Na lista da Anvisa, os alimentos com menor índice de contaminação foram a banana, o feijão e a batata. E os consumidores devem cobrar e exigir qualidade do que se compra. Comer frutas, legumes e verduras é uma das recomendações para prevenir o câncer se forem livres de agrotóxicos. Senão a lista de doenças que podem estar relacionadas aos agrotóxicos  é enorme. Depressão, má formações congênitas, alguns tipos de câncer como leucemia e tumores de cérebro, transtornos da imunidade, alterações na qualidade dos espermatozóides.

FONTE: PÁGINA DO JORNAL OLHAR VIRTUAL DA UFRJ e SITE G1 GLOBO REPÓRTER e Natural Foods Supermarkets Gaining in Popularity. By: Kaufman, Phil R., FoodReview, 1056327X, Sep-Dec98, Vol. 21, Issue 3